Champagne
Taglieri
Tagliere degustazione Metti
€ 35
Prosciutto crudo Riserva , robiola ai 3 latti, tartare di filetto di Scottona con concassé di verdurine, crostini con acciughe del Mar Cantabrico, burratina affumicata, sott’olio della casa, mostarde di frutta
Tagliere degustazione Italiano
€ 30
Tagliere di salumi e formaggi pregiati, giardiniera della casa e focaccia
Tagliere degustazione Superior
€ 50
Prosciutto crudo Riserva , robiola ai 3 latti, tartare di filetto con concassé di verdurine, crostini con acciughe del Mar Cantabrico, crostini dello Chef, burratina affumicata, burratina classica, cipolline borrettane all’aceto balsamico e pinoli, mostarde di frutta
Prosciutto crudo Riserva ,crostini con acciughe del Cantabrico
€ 20
Acciughe del Mar Cantabrico Santõna serie oro con pane ciabatta alla brace e burro al limone
(servite nella loro scatoletta originale)
Per 2 persone
€ 22
Taglierino di mortadella “Favola di Palmieri”, pane alla brace con olio EVO
€ 12
Gli Antipasti
Tartare di branzino , pane nero croccante , pistacchi , emulsione di olio e limone e stere allo zenzero
€ 18
Carpaccio di lingua di vitello, rosti di patate con formaggio ai 3 latti e salsa verde
€ 15
Melanzane violetta ripiene di verdure con salsa al pomodoro e maionese al rosmarino
€ 12
Capesanta scottata alla catalana con pasta kataifi
15€
Petto d’anatra CBT scottato e il suo fondo, fungo cardoncello, fonduta di pecorino con caglio d’asina
€ 16
La Pasta Fresca
Pappardelle con guancetta di vitello e riduzione al Bardolino.
€ 15
Bigoli al ragù d’anatra.
€ 14
Gnocchetti di patate e rapa rossa al tartufo fresco e crema al gorgonzola.
€ 16
Tagliolini al tartufo fresco ed ovetto a crudo.
€ 16
Tagliatelle Pastificio Cozzolino con crema di fave fresche e aragostelle scottate
€ 22
Tortello al crudo di Parma riserva e mascarpone, coulis di ciliegie e parmigiano soffiato
€ 15
La Brace
Fiorentina alla brace
€ 5,50 hg.
Tagliata di manzo King alla brace (500 g circa) e patate al forno
€ 35,00
Tagliata di manzo alla brace con salsa rosmarino e senape
€ 18,00
Costata di Scottona alla brace
(550 g circa)
€ 20,00
Il filetto di Scottona alla brace
€ 22
Calamari alla brace,latte di cocco, cialda di tapioca alla paprika e zeste al limone
€ 20
€ 22
Lo Chef Propone...
Tartare di filetto di scottona con verdure croccanti, ovetto a crudo e pane carasau
€ 18
Galletto “Piri Piri” con patate al forno
(cottura espressa circa 20 minuti)
€ 20
I Contorni
Verdure di stagione grigliate, al forno o lessate
€ 6,00
Insalatina mista
€ 5,00
Giardiniera della casa
€ 5,50
Mostarda di frutta
€ 5,00
Servizio | Pane | Entrée
€ 2,50
I Dolci
Semifreddo alla grappa con croccante e sbrisolona
€ 6,00
Tiramisù
€ 6,00
Millefoglie con crema al mascarpone e fragole
€ 6,00
Cheesecake ai frutti di bosco
€ 6,00
Torta del giorno
€ 7,00
Tortino al cioccolato con cuore bianco caldo
€ 6,00
Crema Yogurt al naturale con frutti di bosco
€ 6,00
Crema al caffé con granella di nocciola e scaglie di cioccolato
€ 6,00
Carta Vini
Lugana Alci Gialle “biologico “ by Osteria Metti. 20€
Lugana “Villabella Azienda Agricola” 20€
Lugana “Superiore” Le Morette 28€
Lugana Tenuta La Presa €20
Soave classico Inama 22€
Soave classico San Michele Carugate 18€
Custoza Superiore Tenuta la Presa 16€
Gavi di Gavi Cortese 100% 25€
Pinot grigio “L’Attimo” Azienda Agricola Facci. 24€
Vermentino Toscano Streda Villa Da Vinci 28€
Korsic “Il Friulano”. 22€
Korsic. “Il Ribolla gialla”. 22€
Collavini Ribolla gialla 25€
Collavini Sauvignon blac. 25€
Collavini Chardonnay. 25€
Vermentino Solosole Poggio al Tesoro. 30€
Verdicchio Castelli di Jesi. 25€
Riesling by the GlassMosella. 24€
Bourgogne Le Flaive Les setilles 65€
Sauvignon blanc Klaus Lencht. 28€
Passito bianco Veneto “Le Marognole” (0,50lt.). 30€
Bardolino chiaretto classico bio “Villa Cordevigo” Vigneti Villabella 18€
Bardolino Chiaretto. “La Presa”. 14€
Chiaretto spumantizzato Casetto. 20€
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2010. 220€
Ferrari Trento Doc Perlé. 2017. 50€
Trento DOC ALTEMASI brut. 28€
Trento DOC Brut Millesimato “Reví” Aldeno. 35€
Trento DOC Rosè “Reví” Aldeno. 38€
Trento DOC Rosè Riserva Cavaliere Nero “Reví” Aldeno. 60€
Durello della Lessinia Brut Riserva Fongaro. 35€
Durello della Lessinia 733 Rocca Sveva. 20€
Prosecco Valdobbiadene Extradry “Col del Sas” Spagnol. 18€
Vino spumante Millesimato “Zamuner”riserva Fondatore 55€
Franciacorta Brut Cuvée Vintage “Cá del Bosco”. 45€
Franciacorta Bellavista Vittorio Moretti 140€
Franciacorta Mirabella “dosaggio 0” (80% Chard. 20% Pinot b.) 35€
Franciacorta Mirabella Brut Nature(dosaggio zero) Pinot nero 100%. . 45€
Villa Rinaldi Cuvee Bianca 45€
Villa Rinaldi Imperiale 100% Pinot nero. 55€
Vino frizzante “100” Azienda Agricola Gorgo. 15€
MAGNUM 1,5 lt. Trento DOC ALTEMASI brut. 60€
MAGNUM 1,5 lt Trento DOC Brut Millesimato “Reví” Aldeno. 65€
MAGNUM 1,5 Lt. Wilson spumante Brut Millesimato. 80€
Champagne Brut Réserve “Charles Heidsieck”. 95€
Champagne DEUTZ 1/3 1/3 1/3. 70€
Champagne J.M. Gobillard et Fils Blanc de Noirs. 75€
Champagne Pol Roger brut reserve. 75€
Champagne Brut Nature “Fleury”. 95€
Champagne Chromatique. Blanc de blanc. Grand Crú. €90
Champagne Cristal Rosè 2013. 600€
Champagne Laherte Freres. 70€
Champagne Laurant Perrier 65€
Champagne POL Roger Pure Extra brut 90€
Champagne Brigandat Zeró dosage. 50€
Champagne Jean Vesselle demi-sec Pinot nero. 60€
Champagne J.Charpentier. 55€
Champagne Charpentier rosè Prestige. 85€
Champagne Tarlant Zero. 95€
Bereche & Fils brut reserve. 85€
Vino della Casa “Alci rosso”. 14€
Vino della Casa Valpolicella Superiore Ripasso “Alci Scuro”. 20€
Bardolino DOC “La Presa”. 14€
Bardolino classico “Vigna Morlongo” Villabella. 16€
Valpolicella Classico Cá la Bionda. 25€
Valpolicella classico DOC Le Marognole. 18€
Valpolicella classico DOC Begali Lorenzo. 18€
Valpolicella superiore “Telos” Tenuta Sant’Antonio. 32€
Valpolicella superiore Zenato. 28€
Valpolicella Superiore Romano Dal Forno 140€
Valpolicella Classico Superiore Monte Piazzo Sarego Alighieri. 35€
Valpolicella classico secondo Marco €25
Valpolicella superiore Monteci €22
Valpolicella superiore Allegrini €24
Valpolicella ripasso “Acinatico” Stefano Accordini. 25€
Valpolicella Ripassa. Zenato. 35€
Valpolicella ripasso Le Marognole. 24€
Valpolicella Ripasso Seccal Nicolis. 28€
Valpolicella ripasso “La Cengia” Begali Lorenzo. 24€
Valpolicella Ripasso 2011 Tenazio Monteci € 40
Valpolicella Ripasso Secondo Marco € 38
Valpolicella Ripasso Piccoli caparbio €40
Valpolicella Ripasso Nicolis €28
IGT Brolo di Campofiorin ORO Masi. 26€
IGT rosso veronese “El Nane” Le Marognole. 30€
IGT rosso veronese “La pertica” Facci. 40€
IGT rosso veronese “Kairos” Zymē. 95€
La Poja Allegrini 2016. 130€
IGT Tre Venezie “Nodo d’amore” Farina. 22€
IGT Rosso Veronese Salassà 22€
IGT Rosso Veronese Napoleone 60/20/20 32€
IGT Merlot “Campo del Lago” Inama. 28€
IGT La Grola Allegrini €38
IGT Palazzo della Torre Allegrini €28
Carmenere dei Colli Berici “Carminium” Inama. 40€
Amarone della Valpolicella Riserva Costasera Masi. 65€
Amarone della Valpolicella “Monte Cá Bianca” Begali. 80€
Amarone della Valpolicella classico Lorenzo Begali. 65€
Amarone della Valpolicella Zenato 2017. 75€
Amarone Famiglia Farina 2016 €65
Amarone riserva Farina 2011 €200
Amarone “costa delle corone” Monteci 2010. €90
Amarone Acinatico Accordini 2015 €65
Amarone Piccoli 2013 €85
Recioto dellla Valpolicella classico Le Marognole (0,50lt). 35€
M A G N U M
MAGNUM Cà La Bionda Valpolicella Superiore 80€
MAGNUM Cà del Nin Valpolicella Superiore 65€
MAGNUM IGT Masi Brolo Campofiorin 65€
Nebbiolo Langhe Malvirà €30
Barbaresco Rabaja castello di Verduno 2017 €70
Dolcetto di abbona Dogliani €35
Nebbiolo DOC Giacomo Fenocchio 35€
Nebbiolo Massolino 35€
Nebbiolo Cordero Montezemolo. 30€
Barbera d’Alba Cordero Montezemolo. 30€
Nebbiolo DOCG Gattinara Travaglini. 48€
Barolo DOCG Fenocchio 2018 70€
Barolo Classico Massolino 60€
Barolo classico Cordero Montezemolo 2017. 70€
Barolo Riserva Cordero Montezemolo Enrico IV. 120€
Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 65€
Tignanello Antinori 2018. € 130
Bruciato Antinori Bolgheri rosso
€ 45
IGT Sangiovese “TESTAMATTA” Bibi Graetz 2018. 190€
Bolgheri rosso “Le Macchiole”. 40€
Bolgheri rosso “Il Seggio” Poggio al Tesoro. 38€
Insoglio Bibbona IGT €35
Chianti Antinori peppoli €30
Caccia al piano Bolgheri €38
Caccia al Piano Superiore (Cabernet Merlot). €95
Biserno Bibbona 2018 €140
Tignanello Antinori 2019. €120
Bolgheri superiore poggio al tesoro Sondraia € 110
Pinot nero “Carlotto” Filari di Mazzon. €40
Pinot Nero Borgogna Marechal “gravel” €48
Pinot Nero Borgogna Marechal “vieilles vignes” €60
Pinot Nero Alto Adige 2017 roeno €55
Bordeaux Citran 2016 €32
Malbec seigneur de grezette 2016 €28
Rubesco Lungarotti riserva 2016 €65
Montepulciano d’Abruzzo villa barcaroli €20
BlauBurgunder. Klaus Lentsch. 40€
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Cabernet Franc.Pitit Domain. 45€