Menù DE

REGIONALE VORSPEISEN BRETTER

 

Metti-Verkostungsbrett.

€ 35

Auswahl an rohem Schinken, 3-Milch-Robiola, Scottona-Filet-Tartar mit Gemüse-Concassé, Häppchen mit kantabrischen Sardellen, geräucherter Burratina, Birnen / Pfirsichen mit Walnüssen und Honig, Obstsenf)

 

Italienisches Verkostungsbrett.

€ 30

Platte mit Wurstwaren und feinem Käse, Hausgärtner und heiße Focaccia.

 

 Überlegenes Verkostungsbrett.

€ 50

Parmaschinken Riserva, Robiola mit 3 Milchsorten, Filettartar mit Gemüse-Concassé, Croutons mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Croutons mit Grillgemüse und blauem Brie, geräucherte Burratina, klassische Burratina, Borrettan-Zwiebeln mit Balsamico und Pinienkernen, Fruchtsenf

 

Crudo Parma Riserva und Crostini mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

€ 20


Sardellen der Cantabrian Sea Santõna Gold-Serie mit gegrilltem Ciabatta-Brot und Zitronenbutter

 (in der Originalverpackung serviert) fur 2 person

€ 22

VORSPEISEN

 

Wolfsbarsch-Tatar mit Schwarzbrot, Bronte-Pistazien, Citronette und Ingwerbällchen  

 

18 €

 

 

 Gebratene Jakobsmuscheln und pilze, knuspriger Speck und 3-Milch-Creme von Robiola

 

 16 €

 

 

 Carpaccio vom Rinderfilet mit Demi-Glacé, grüner Sauce und gepuffter Polenta


 16 €

 

 

 

FRISCHE PASTA

Pappardelle mit Kalbsbäckchen und Bardolino-Reduktion.  

15 €

  Bigoli mit Entensauce. 

14 €

  Kartoffel-Rote-Bete-Gnocchi mit frischem Trüffel und Gorgonzola.   

16 €

 Tagliolini mit frischem Trüffel und rohem Ei. 

 16 €


Calamarata Benedetto Cavalieri mit schwarzem Knoblauch, mit rotem Garnelentatar mit seiner Biskuit- und Brokkolicreme

 18 €



Tortello mit Kakao und Ricotta mit scharfer Tintenfisch-, Sardellen- und Johannisbeersauce

  16 €


 

  

     

VOM GRILL

 

Gegrillte Fiorentina  

€ 5,20 /hg

 

Gegrilltes geschnittenes King-Beef (ca. 500 g) und Ofenkartoffeln. 

€ 35

 

Gegrillte Rindfleisch-Tagliata mit Rosmarin-Senf-Sauce.

€ 18

 

Rinderrippesteak (scottona) vom Grill ca. 500gr

€ 20

 

Gegrilltes Scottona-Filet

€ 22


Gegrillter Amberjack mit Tzatziki-Sauce, confierten Kirschtomaten, marinierten Zwiebeln und Queller


 20 €


 

 

 

 

 

DER KOCH SCHLÄGT VOR...

  Rinderfilettatar mit knackigem Gemüse, rohem Ei und Carasau-Brot

 18 €

 

Würzige CBT-Lammkoteletts, Schwarzkohl, Parmesanstreusel und Knoblauchcreme

 25 € 


CBT-Entenbrust mit Bier-Demi-Glacé, gepufftem Rosenkohl und gegrilltem Carasau-Brot

 20 €


Rinderrippchen CBT 25 Stunden karamellisiert mit Pflaume, Grillgewürzen von Metti und Ofenkartoffeln

 (Empfohlen für 2 Personen)

 45 €






 

DIE BEILAGEN

 

Saisonales Gemüse gegrillt, gebacken oder gekocht.

€ 6,00

 

Gemischter Salat.

€ 5,00

 

Eingelegtes Gemüse nach Art des Hauses

€ 5,50

 

Service | Brot | Entrée

€ 2,50

 

NACHSPEISEN

 

Sbrisolona mit Semifreddo mit Grappa

€ 6,00

 

Tiramisù

€ 6,00

 

Millefeuille mit Mascarponecreme und Erdbeeren

€ 6,00

 

Käsekuchen

€ 6,00

 

Kuchen des Tages

€ 7,00

 

Schokoladenkuchen mit warmweißem Herzen

€ 6,00

 

Naturjoghurtcreme mit Beeren 5 €

€ 6,00

 

Weinkarte

 

 

 

 

Lugana  Alci Gialle “biologico “ by Osteria Metti.  20€ 

 

Lugana  “Villabella Azienda Agricola”       20€

 

Lugana “Riserva Cá del Lupo”  Cá Lojera      32€

 

Soave classico Inama      22€

 

Soave classico San Michele Carugate      18€

 

Gavi di Gavi Cortese 100%    25€

 

Pinot grigio “L’Attimo”  Azienda Agricola Facci.      24€

 

Vermentino Toscano Streda Villa Da Vinci 28€

 

Bourgogne Côte d’Or.  60€

 

Passito bianco Veneto “Le Marognole”  (0,50lt.).       30€

 

Korsic “Il Friulano”.           22€

 

Korsic. “Il Ribolla gialla”.     22€

 

Verdicchio Castelli di Jesi.        25€

 

 

  

 

 

Bardolino chiaretto classico bio “Villa Cordevigo” Vigneti Villabella        18 €

 

Bardolino Chiaretto. “La Presa”.           14 €

 

Chiaretto spumantizzato Casetto.          20 €

   

 

 

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008.       180 €

 

Metodo classico Preclarus.  Alto Adige.      35 €

 

Prosecco Valdobbiadene Extradry “Col del Sas”  Spagnol.       18 €

 

Trento DOC Brut Millesimato “Reví”  Aldeno.      35 

 

Durello della Lessinia Brut Riserva Fongaro.      35 €

 

  Durello della Lessinia 733 Rocca Sveva.     15 €

 


Vino spumante Millesimato “Zamuner”riserva Fondatore    55€


 

Franciacorta Brut Cuvée Vintage “Cá del Bosco”.      45 €

 

    Franciacorta Mirabella dosaggio zero Pinot nero   35 €

 

Vino frizzante “100”  Azienda Agricola Gorgo.       15 € 

 

MAGNUM 1,5 lt Trento DOC Brut Millesimato “Reví”  Aldeno.       65 € 

Champagne Brut Réserve “Charles Heidsieck”.       95€

 

Champagne J.M. Gobillard et Fils Blanc de Noirs.    65€

 

Champagne Pol Roger brut reserve.    70€

 

       Champagne Brut Nature “Fleury”.      95

 

 

Champagne Bollinger Le Grande Annee        200€

 

 

Champagne Bruno Paillard  Premiere Cuvée Extra Brut.        90€

 

 

 

 

 

 Champagne POL Roger Pure Extra brut     90€

 

 

Champagne Brigandat  Zeró dosage.     50€

 

 

 

 

Champagne Jean Vesselle demi-sec Pinot nero.    60€

 

Champagne J.Carpentier.     55€

 

Champagne Pol Roger WINSTON CHURCHILL. 2009        300€

 

 

Champagne Dom Perignon Vintage 2010.       300€

 

Champagne Tarlant Zero.            95€

Vino della Casa “Alci rosso”.           12€

 

Vino della Casa Valpolicella Superiore Ripasso “Alci Scuro”.           20€

 

Bardolino DOC “La Presa”.            14€

 

Bardolino classico “Vigna Morlongo” Villabella.           16€

 

Valpolicella Classico Cá la Bionda.    25€

 Valpolicella classico DOC Le Marognole.            18€

 

Valpolicella classico DOC Begali Lorenzo.          18€

 

 

Valpolicella superiore “Telos” Tenuta Sant’Antonio.           32€

 Valpolicella superiore Marion.             35€

 Valpolicella superiore Zenato.     28€

Valpolicella Classico Superiore Monte Piazzo Sarego Alighieri.     35€

 

 

Valpolicella ripasso “Acinatico” Stefano Accordini.            25€

 

Valpolicella Ripassa. Zenato.        35€

 

Valpolicella ripasso Le Marognole.             24€

Valpolicella Ripasso Seccal Nicolis.     28€

 Valpolicella ripasso “La Cengia” Begali Lorenzo.            24€

 

IGT Brolo di  Campofiorin ORO Masi.    26€

 

IGT rosso veronese “El Nane” Le Marognole.           30€

 IGT rosso veronese “La pertica” Facci.          40€

 

IGT rosso veronese “Calto” Marion.            45€

 

IGT rosso veronese “Kairos” Zymē.             85€

 

La Poja Allegrini 2016.   130€

 

IGT Cabernet Sauvignon Veneto Marion.           40€

 

IGT Teroldego veronese Marion.              40€

 

IGT Tre Venezie “Nodo d’amore” Farina.             22€

 IGT Merlot “Campo del Lago” Inama.             28€

 IGT rosso veronese “BRAL” Soc. Agr. Casetto.             20€

 

Carmenere dei Colli Berici “Carminium” Inama.              40€

 

Amarone della Valpolicella Riserva Costasera Masi.    65€

 

Amarone della Valpolicella “Monte Cá Bianca” Begali.             80€

 

Amarone della Valpolicella classico Lorenzo Begali.             65€

 

Amarone della Valpolicella classico Le Marognole.             55€

 

Amarone della Valpolicella Zenato 2017.         75€

 

Recioto dellla Valpolicella classico Le Marognole  (0,50lt).              35€

Nebbiolo DOC  Giacomo Fenocchio           35€

 

Nebbiolo Massolino    35€

 

Nebbiolo DOCG Gattinara Travaglini.     48€

 

Barbaresco Massolino       55€

  

Barolo DOCG Fenocchio 2016.              70€

 

Barolo Classico Massolino    60€

 

Barolo Voerzio Martini Crú  “La serra”.    110

 

Pinot nero “Carlotto” Filari di Mazzon.             40€

 

Barolo classico Cordero Montezemolo 2017.    70€

 

Barolo Riserva Cordero Montezemolo Enrico IV.   120€

 

 

Nebbiolo Cordero Montezemolo.     30€

 

 

BlauBurgunder.  Klaus Lentsch.   35€

 

Bolgheri DOC “Il Seggio” Poggio al Tesoro.             38€

 

 

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2016.   65€

 

 

 

Tignanello Antinori 2018.      € 130

 

IGT Sangiovese “TESTAMATTA” Bibi Graetz 2018.      190€

 

Bolgheri rosso “Le Macchiole”.        40€

 

Ciliegiolo in purezza Pampano Montenero.     45€

 

Montepulciano d’Abruzzo “Mazzamurello” Torre dei Beati.             40€

 

 

 

 

 

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Pinot nero”Bourgogne” Chicotot.         38€

 

Cabernet Franc.Pitit Domain.   45€

 

 

MAGNUM

 

 

 

Magnum 1,5lt. Valpolicella superiore Marion.         80€

  

 

 Magnum 1,5lt. Cabernet  Marion.         95

 

 

 Magnum 1,5lt. Teroldego Marion.         95€