UNSER MENÜ

Bedienung 2,50 €

Acqua Panna/San Pellegrino 3,50 €

Montanari-Espressokaffee 2€

REGIONALE VORSPEISEN BRETTER

Metti-Verkostungsbrett

Auswahl an rohem Schinken, 3-Milch-Robiola, Scottona-Filet-Tartar mit Concassè aus schwarzen Oliven, Kartoffeln, Gurken, getrockneten Tomaten und Kapern, Häppchen mit kantabrischen Sardellen, geräucherter Burratina, Birnen / Pfirsichen mit Walnüssen und Honig, Obstsenf)

€ 38

Italienisches Verkostungsbrett

Platte mit Wurstwaren und feinem Käse, Hausgärtner und focaccia

€ 35

Überlegenes Verkostungsbrett

Parmaschinken Riserva, Robiola mit 3 Milchsorten, Filettartar mit Concassè aus schwarzen Oliven, Kartoffeln, Gurken, getrockneten Tomaten und Kapern.Croutons mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Croutons mit Grillgemüse und blauem Brie, geräucherte Burratina, klassische Burratina, Borrettan-Zwiebeln mit Balsamico und Pinienkernen, Fruchtsenf

€ 60

Crudo Parma Riserva und Crostini mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

€ 20

Sardellen der Cantabrian Sea Santõna Gold-Serie mit gegrilltem Ciabatta-Brot und Zitronenbutter (in der Originalverpackung serviert) fur 2 person

€ 22

Mortadella „LA FAVOLA DI PALMIERI“ mit Pistazien und gegrilltem Brot mit nativem Olivenöl extra

15 €

VORSPEISEN

Wolfsbarschtartar, knuspriges Schwarzbrot, Pistazien, Öl-Zitronen-Emulsion und Ingwerstere

€ 18

Pecorino-Flan, Erbsencreme, Tempura-Salbei und Trüffel

15 €

Carpaccio vom in Chili marinierten Rinderrücken mit Friggitelli und seiner Brühe

15 €

Gebratener Oktopus auf in Safran sautiertem Reis, Brokkoli und würziger Mayonnaise, gewürzt mit Knoblauch

16 €

FRISCHE PASTA

Pappardelle mit Kalbsbäckchen und Bardolino-Reduktion

€ 15

Bigoli mit Entenragout

€ 14

Tagliolini mit Trüffel und rohem Ei

€ 16

Rote-Rüben-Gnocchi, Gorgonzola und Trüffel

16 €

Tortelli mit Parmaschinken und Mortadella Favola mit gepufftem Parmesan und Kirschen

16 €

Spaghetti Benedetto Cavalieri mit Basilikumpesto, knusprigem Aal und seiner Brühe, marinierte Zwiebeln

20 €

 

VOM GRILL

Fiorentina gegrillt

€ 6 Hg

Gegrilltes geschnittenes King Beef (ca. 500 g) und Ofenkartoffeln

€ 35

Gegrilltes Rindersteak mit Rosmarin und Senfsauce

€ 18

Gegrillte Scottona-Rippe (ca. 550g)

€ 22

Gegrilltes Scottona-Filet

€ 24

Gegrillter roter Thunfisch mit Blattsalat, Himbeeren, Frühlingszwiebeln und gerösteten Mandeln

22 €

DER KOCH SCHLÄGT VOR…

NRinderfilet-Tartar mit Osmose-Apfel und Sellerie, Teriyaki-Sauce und mariniertem Eigelb

18 €

Rinderrippchen CBT 25 Stunden karamellisiert mit Pflaumen, BBQ-Gewürzen und Ofenkartoffeln

(Empfohlen für 2 Personen)

50 €

CBT-Schweinefilet, würzige Ananas, süß-saure Sauce und Zimtstreusel

20 €

DIE BEILAGEN

Saisonales Gemüse gegrillt, gebacken oder gekocht

€ 6

 

Gemischter Salat

€ 5

 

Eingelegtes Gemüse nach Art des Hauses

€ 5,50

 

Fruchtsenf

€ 5

 

Service | Brot | Entrée

€ 2,50

 
NACHSPEISEN

Sbrisolona mit Semifreddo mit Grappa

€ 6

 

Tiramisù

€ 6

 

Millefeuille mit Mascarponecreme und Erdbeeren

€ 6

 

Käsekuchen

€ 6

 

Kuchen des Tages

€ 7

 

Schokoladenkuchen mit warmweißem Herzen

€ 6

 

Naturjoghurtcreme mit Beeren

€ 6

 

Kaffeecreme mit gehackten Haselnüssen und Schokoladenflocken

€ 6

 
WEINKARTE

Diciotto Lune

Distilleria Marzadro
Marzemino, teroldego, merlot, moscato e chardonay

3

 

Anfora

Distilleria Marzadro
Teroldego, marzemino e merlot, chardonay, müller thurgau e moscato

3

 

Camilla

Distilleria Marzadro
Infusione di camomilla

3

 

Giare Amarone

Distilleria Marzadro
Corvina, molinara e rondinella

5

 

Grappa bianca di Amarone

Antonio

Campo dei Gigli Tenuta S. 

5

 

Grappa bianca Harlequin

Zýmē

8

 

Grappa di Amarone “La Mattonara”

Zýmē

6

 

Barolo

Sibona
Barolo

4

 

Nebbiolo

Sibona
Nebbiolo

4

 

Barbera

Sibona
Barbera

4

 

Barbaresco

Sibona
Barbaresco

4

 

Chardonay

Sibona
Chardonay

4

 

Moscato

Sibona
Moscato

4

 

Grappa invecchiata in botti di Porto

Sibona

5

 

Grappa invecchiata in botti di Sauterne

Sibona
Moscato bianco e braccetto

5

 

Grappa invecchiata in botti di Rum

Sibona
Dolcetto, barbera e nebbiolo

5

 

Distillato di birra

Sibona
Distillazione di birra doppio malto

4

 

Grappa invecchiata in botti di Whisky

Sibona
Nebbiolo

5

 

Extra Old ‘XO’

Sibona
Nebbiolo, babera e roero

6

 

Grappa di Barolo 2008

Sibona
Barolo invecchiata in rovere

7

 

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